お家で簡単！タイ風焼きそば＊パッタイ
もちもち食感のライスヌードルに甘酸っぱいソースが絡んでたまらない♪1度食べたら病みつき間違い無しの美味しさです！
このレシピの生い立ち
連載コラム｢業務スーパーマニアの絶品レシピ｣用に考えたレシピです。
https://news.cookpad.com/articles/series/1323
お家で簡単！タイ風焼きそば＊パッタイ
もちもち食感のライスヌードルに甘酸っぱいソースが絡んでたまらない♪1度食べたら病みつき間違い無しの美味しさです！
このレシピの生い立ち
連載コラム｢業務スーパーマニアの絶品レシピ｣用に考えたレシピです。
https://news.cookpad.com/articles/series/1323
アプリでひらく作り方
- 1
ライスヌードルをぬるま湯で15分〜20分戻し、水で洗って臭みを取る。
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- 2
戻したライスヌードルは冷凍保存出来ます。洗って水気を切った後、1人分づつ小分け冷凍しておくと便利に使って頂けますよ。
- 3
えびは塩で揉んで水で洗って汚れを落とし、殻を剥いて背中に包丁で切り目を入れて背わたを取る。
-
- 4
・豚肉は食べやすい大きさに切る。
・厚揚げは半分に切って薄切り。
・ニラはざく切りし、もやしは洗う。
・卵はほぐしておく -
- 5
フライパンに油大さじ1入れ、卵を強火で焼く。ザッと混ぜて半熟状態で1度取り出す。
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- 6
フライパンに油を引き（分量外）豚肉を炒め8割り火が通ったらえびと厚揚げを入れて塩コショウして混ぜ、蓋をして蒸し焼きする。
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- 7
豚肉とえびに火が通ったら＊の調味料を入れて混ぜ、ザラメを溶かす。
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- 8
もやし、ニラ、ライスヌードルを入れて調味液が全体に絡むように混ぜ合わせ炒める。卵を戻し入れ、味を見て足りなければ調整する
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- 9
お好みでパクチーとレモンを添える。
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- 10
より本番の味に近付けたい時は、タイのライスヌードルのセンレックを使用して下さい。そうめんやビーフンでも美味しいですよ。
- 11
卵のふんわり感が楽しめる様大きめのスクランブルエッグにしています。お好みで小さめなど調整して下さいね。
コツ・ポイント
・卵は多めの油で強火で焼くのがポイントです。卵のふんわり感を残す為、半熟状態で1度取り出し、最後にもう一度戻して混ぜ合わせて下さい。
・ライスヌードルは独特の臭いがあるので、戻した後にしっかり洗って臭いを取って下さいね。
つくれぽ
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