【下ごしらえ】
じゃがいもは綺麗に洗い、濡れたままラップをする。
レンジで3分、ひっくり返し3分加熱する。

熱いうちにじゃがいもの皮をむき、芽を取る。
ボウルに入れて潰し、酢とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

きゅうりは薄切りにし、塩で揉んで10分ぐらい置いてから水で洗い、水気を切る。
粒コーンも水切りをしておく。

【混ぜ合わせる】
じゃがいもが入っているボウルにきゅうり・粒コーン・マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。