お年寄り絶賛シリーズ☆肉じやが煮込み☆

お年寄り絶賛シリーズ☆肉じやが煮込み☆-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ☆肉じやが煮込み☆

おみつこさん @cook_40095152

所々、硬い牛ロースを、じゃが芋と一緒に煮込み、肉じやが、が出来あがりました！
たれが染み込みロースも柔らかく成りました。
このレシピの生い立ち
味噌麹に漬け込んだ、牛ロースですが、外れた様で、焼いて硬く、こりゃ駄目だ！
味噌麹の負け！

煮込んだら、柔らかく成るかも？

プルコギのたれで煮込みました。
煮込んで正解でした！

ポロポロと崩れ柔らかく仕上がりました♪

所々、硬い牛ロースを、じゃが芋と一緒に煮込み、肉じやが、が出来あがりました！
たれが染み込みロースも柔らかく成りました。
このレシピの生い立ち
味噌麹に漬け込んだ、牛ロースですが、外れた様で、焼いて硬く、こりゃ駄目だ！
味噌麹の負け！

煮込んだら、柔らかく成るかも？

プルコギのたれで煮込みました。
煮込んで正解でした！

ポロポロと崩れ柔らかく仕上がりました♪

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おみつこさん @cook_40095152

所々、硬い牛ロースを、じゃが芋と一緒に煮込み、肉じやが、が出来あがりました！
たれが染み込みロースも柔らかく成りました。
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味噌麹に漬け込んだ、牛ロースですが、外れた様で、焼いて硬く、こりゃ駄目だ！
味噌麹の負け！

煮込んだら、柔らかく成るかも？

プルコギのたれで煮込みました。
煮込んで正解でした！

ポロポロと崩れ柔らかく仕上がりました♪

所々、硬い牛ロースを、じゃが芋と一緒に煮込み、肉じやが、が出来あがりました！
たれが染み込みロースも柔らかく成りました。
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味噌麹に漬け込んだ、牛ロースですが、外れた様で、焼いて硬く、こりゃ駄目だ！
味噌麹の負け！

煮込んだら、柔らかく成るかも？

プルコギのたれで煮込みました。
煮込んで正解でした！

ポロポロと崩れ柔らかく仕上がりました♪

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材料

デイサービス利用、職員

じゃが芋大、６個
椎茸 2袋
牛ロース〈味噌麹漬け〉１kg
市販、プルコギのたれお玉、３杯
焼き豆腐３丁
オクラ適量

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作り方

1
じゃが芋、焼き豆腐、椎茸、牛ロースをプルコギのたれで煮込みます！
2
灰汁を、こまめに取ります。
じゃが芋が、少し柔らかく成ったら、オクラを加え、オクラの色が変わったら取り出して置きます。
3
炒めずに、具材を一緒に煮込みます！
牛ロースが、所々、硬く、煮込んだ方が柔らかく成りました。
4
オクラの色がキレイに出来ました。
プルコギのたれが、染みこんで美味しく出来あがりました♪

コツ・ポイント

炒めずに、具材を一緒に煮込みました。
オクラは、生でも食べられるので、煮込まず色が変わったら取り出して置きます。

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おみつこさん @cook_40095152

2020/08/15 03:47に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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このレシピのキーワード

煮込みオクラしいたけ焼き豆腐じゃがいも牛ロース味噌

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