れんこんをみじん切りにする。
少し大きめにした方が食感が出て◎
切り終わったら酢水にさらす。

にんじん・大根→いちょう切り
玉ねぎ→くし切り
椎茸→薄切り
ごぼう→斜め切り(水に浸ける)
油揚げ→短冊切り
に切る。

生姜の皮を剥いて一部をみじん切り、あとはすりおろす。
多めに入れた方が味噌汁に生姜の風味が滲み出て美味しいです！

鶏ひき肉と[1][3]、片栗粉をボールに入れて混ぜる。

沸騰したら[4]をスプーンですくい、丸めて入れる。スプーンを2本使うと丸めやすいです。

油揚げを入れ、味噌を溶いたら完成！

お好みでネギをのせて下さい。
今回は白髪ネギにしましたが小口切りでも◎
一味や七味をかけてもおいしいです♪