米粉、水、ゴマ、だしの素を混ぜて練っておきます。

ごま油を敷いたフライパンで両面を中火で焼いていきます。水分を飛ばすイメージでお餅を焼くように焼いてください。

そこそこ焼き時間が長いので空焼きできる鉄のフライパンがお勧め。テフロンだとあまり長く焼かないでください。

せんべいの形が出来たら１８０℃の油でじっくり揚げていきます。表面が薄茶色になればOK。

揚がったせんべいをフライパンに戻し、醤油とみりんを同量ずつ入れて熱しながら絡めるように味付けしていきます。

タレが絡んだら完成！タレが染み込むかと思いきや翌日もバリっとしてて美味しいです！