パプリカ、椎茸、玉ねぎを薄切りにする。卵を溶く。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、椎茸、パプリカの順に炒める。一旦お皿へ移動する。

卵を炒めて、２を戻し、スイートチリソースと塩胡椒で味付けて完成。