◎卵黄はボウルに入れておきます
◎牛乳は小鍋に入れておきます
◎薄力粉とコーンスターチは一緒にしておきます

牛乳は沸騰直前まで温めておきます。

卵黄のボウルに砂糖を加えたらしっかり泡立て器で混ぜていきます。

白っぽくなってきたら薄力粉とコーンスターチを加えます。
加えたらさらに混ぜ合わせます。

そして④のボウルに牛乳を少しずつ加えて全て混ぜます。
必ず少しずつ加えてください。

⑤をまた小鍋に戻したら中火にかけて、木べらか耐熱性のゴムベラで絶えずかき混ぜます。
底が焦げないように気をつけて…

ふつふつとしてきたら弱火にしてクリーム上になるまで絶えずかき混ぜます。

完成したらバット等にクリームを出して、粗熱が取れたらピッタリとラップをして保冷剤を乗せて冷蔵庫で冷やします。

冷えたら完成です。