人参は色紙、キャベツは短冊、ネギは輪切り、もやし、ニラ、たけのこは2㎝幅に切る。

熱した鍋に油を敷き、まず豚肉を炒めた後、人参を炒める。

人参にある程度火が通ったら、そのほかの野菜を全て加えて炒める。

お湯を加えて塩、鶏ガラで味を整え、ごま油をひと回ししたらスープの完成。

うどんを茹で、麺を盛り付けた上にスープをかける。