ツルムラサキは洗い４センチ程度に切る。茎の太い部分は縦にカットし全体の大きさをそろえる。

フライパンにオリーブオイルとニンニク微塵切りを入れ弱火にかけじっくりと香りを出す。

短冊に切ったベーコンを加えて軽く炒め白ワインを振る。更にツルムラサキを加えてサッと炒める。必要なら塩を加えて整えて完成。