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塩茹で落花生
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塩茹で落花生-レシピのメイン写真

塩茹で落花生

ポモドーラ
ポモドーラ @cook_40100094

しっとりとした食感で塩味の効いた茹で落花生。
お酒にもよく合います。
このレシピの生い立ち
以前、小料理屋さんで出してもらった茹で生落花生がしっとり新食感で感動しました。写真は千葉県おおまさりのジャンボ生落花生です。9〜10月頃に道の駅で買いました。手に入ったので茹でてみました。

しっとりとした食感で塩味の効いた茹で落花生。
お酒にもよく合います。
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ポモドーラ
ポモドーラ @cook_40100094

しっとりとした食感で塩味の効いた茹で落花生。
お酒にもよく合います。
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以前、小料理屋さんで出してもらった茹で生落花生がしっとり新食感で感動しました。写真は千葉県おおまさりのジャンボ生落花生です。9〜10月頃に道の駅で買いました。手に入ったので茹でてみました。

しっとりとした食感で塩味の効いた茹で落花生。
お酒にもよく合います。
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以前、小料理屋さんで出してもらった茹で生落花生がしっとり新食感で感動しました。写真は千葉県おおまさりのジャンボ生落花生です。9〜10月頃に道の駅で買いました。手に入ったので茹でてみました。

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材料

  • 生落花生 500g
  • 塩 大さじ3
  • 水 1.5リットル
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作り方

  1. 1

    生落花生は泥を落とす様にしっかり水洗いする。

    • 塩茹で落花生作り方1写真
  2. 2

    鍋に生落花生殻ごと、水、塩を入れ、蓋をして、中火にかける。沸騰したら少し火を弱めてフツフツさせながら30分茹でる。

    • 塩茹で落花生作り方2写真
  3. 3

    一つ食べてみて茹で加減をチェックし、芯が残っていたらあと10〜15分茹でる。

    • 塩茹で落花生作り方3写真
  4. 4

    好みの柔らかさになったら火を止め、冷めるまでそのまま起き、ペーパーの上に広げて水気を切る。

    • 塩茹で落花生作り方4写真

コツ・ポイント

塩味はしっかりめで茹でたほうが、中まで浸透して美味しいです。
このレシピは3%(45g)の塩ですが、目安は2〜4%程度お好みです。

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ポモドーラ
ポモドーラ @cook_40100094
2022/11/04 08:14に公開
食品メーカーでお仕事してます。ニックネームのポモドーラは、イタリア語のトマト「ポモドーロ」を女性名詞にした名前で、野菜や果物を美味しくたくさん食べられる、“カラダが喜ぶ”メニュー作りをモットーにしています♪食卓は心もカラダも育ててくれる。家庭の「あの味」が自分の中にあると気づいた時、それだけで生きるチカラがわいてくるなぁと感じます。料理は愛情！家庭料理のチカラを信じていまーす٩( 'ω' )و
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生落花生

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