夏にぴったり♪ナスとトマトのキーマカレー
harucoo7 @cook_40119309
お野菜たっぷり夏の一皿♪
調味料も少なく、フライパン一つで簡単です！
このレシピの生い立ち
ナスを美味しく食べたくて作ってみました♪
夏にぴったり♪ナスとトマトのキーマカレー
お野菜たっぷり夏の一皿♪
調味料も少なく、フライパン一つで簡単です！
このレシピの生い立ち
ナスを美味しく食べたくて作ってみました♪
作り方
- 1
ナスは縦4等分に切り、長さを3等分に切って、塩水(水4cupに塩大1杯)に5分浸す。キノコは食べやすい大きさに切る。
- 2
トマトは2個をざく切り、1個は8等分のくし切り。玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切り。
-
- 3
フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、水気を切ったナス、きのこを炒める。しんなりとしたらカレー粉大1/2、塩少々振る。
-
- 4
炒めた野菜を一旦取り出す。
同じフライパンにサラダ油大2、バター10gを中火で熱し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒める。 -
- 5
玉ねぎに薄く色づくまでじっくり炒めたら、ひき肉をポロポロになるまで火を通し、カレー粉大2をふってからめる。
- 6
強火にして、ざく切りトマトを加え汁気を飛ばすように炒める。塩小1、醤油大2を振って味を整える。
- 7
一旦取り出した3をフライパンに戻し、味が足りなければ醤油を少々加えて調味。
- 8
くし切りトマトを加えて混ぜながら中火で3〜4分炒め煮する。
- 9
お皿にご飯を平らに盛り、キーマカレーを乗せて出来上がり♪お好みで粉チーズや温玉をトッピングしてお楽しみください！
-
コツ・ポイント
カレー粉はS &Bの赤い缶を使いました。使うカレー粉の辛さをみて調味して下さい♪
豚肉のみでもさっぱり仕上がります。きのこはしめじor椎茸がおすすめです。他セロリや人参も◎
本格的にするならガラムマサラ小2をプラスして下さい！
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