ゼリーをまとったデコロール
デコロールにゼリーをまとわせてみました。つるぷる食感で透き通ったイラストがかわいいです
このレシピの生い立ち
透明なゼリーをかぶせて水の中みたいにできないか？とやってみました
ゼリーをまとったデコロール
デコロールにゼリーをまとわせてみました。つるぷる食感で透き通ったイラストがかわいいです
このレシピの生い立ち
透明なゼリーをかぶせて水の中みたいにできないか？とやってみました
アプリでひらく作り方
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デコロールの材料、作り方はレシピID 20218681参照してください
こちらはゼリー部分のレシピになります -
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デコ生地をトヨ型に合わせてカットする
ゼリーの内側にくるのでサイドは通常のものよりゼリーの厚み分削る -
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アガーと砂糖をよく混ぜる(混ぜないとダマになります)
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少しずつ混ぜながら沸かし溶かす
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トレイにこしながら流す
厚さ5ミリくらい -
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アガーは常温でかたまり出すので5分程(少しかたまってくるくらい)放置してから
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イラスト面を下にしてそっと乗せる
沈めないように少し押し付けます
そのまま少し放置 -
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生地が動かないくらい固まってきてから冷蔵庫でしっかり固める(すぐ固まります)
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oppシート(クリアファイルでも可)をトヨ型に合わせて切っておく
引っ張り出すのでサイドは型より大きくする -
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アガーがしっかり固まったら角から指を入れてずりずりとカットしたoppシートに移動させる
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かためのゼリーなので割れにくいですがずりずりとゆっくり動かす。アガーと生地が外れないようにそーっと
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まず上下のゼリーを生地に合わせてカットする
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サイドは生地より2ミリくらい大きめにカットする
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両サイドのシートを持ち上げて型にセットする
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はめ込んでからサイドの余分なゼリーをカットする
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生地とゼリーの高さを揃える
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お好きなムースを入れる
(ゼラチンの入ったしっかり固まるもの) -
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フタ生地を乗せる
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ラップで包んで冷蔵庫で3時間以上冷やす
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ムースがしっかり固まったらシートを開いてワックスペーパー等を乗せる
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上から乗せたいお皿をかぶせてひっくり返す
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シートの両側を押さえて型を外す
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シートをめくったらつるぷるゼリーデコロール完成です
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#yunideco
のタグ付けお願いします -
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巻かずにセルクルで
下生地→ムース→デコ生地→上からアガー -
コツ・ポイント
生地を乗せたアガーを型にセットするまでにアガーと生地が動かないように気をつける。無理に引っ張ると割れてしまいます。
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