ステーキ肉は室温に戻しておく。薬味野菜はさっと水にさらして水気を切っておく。
にんにくはみじん切りにする。

ステーキ肉の余分な脂身の部分を少し切り取りフライパンに入れて弱火で熱し脂を出す。ステーキ肉は塩胡椒する。

強火にしてステーキ肉を入れ、両面を好みの焼き具合に焼く。取り出してホイルに包んで余熱で火を通す。

フライパンに残った脂でにんにくとにんにくの芽を炒める。香りが立ったらご飯を加えて軽く塩胡椒しながら炒める。

ご飯がパラっとなってきたら醤油を鍋肌から回し入れて素早く混ぜ、皿に盛り付ける。

ステーキ肉を好みの厚さにスライスし、少量の醤油を絡めてご飯の上に盛り付ける。薬味野菜を添えて完成。