鶏モモ肉を肉面・皮面をそれぞれ切り目を入れます。
皮面と肉面は切る方向を変えて下さい。

鶏モモ肉の両面に塩胡椒をふります(胡椒はしっかりめ)。
アスパラガスを食べやすいサイズに切り、味付けの調味料を混ぜます。

フライパンを火にかけ、バターを溶かします。
鶏モモ肉を皮面から焼いていきます。
中火でじっくりカリカリに焼きましょう。

ひっくり返していい焼き目がついていれば、肉面を焼いていきます。
蓋かアルミホイルを被せ、中に火をしっかり通します。

鶏モモ肉に火が通ったら、アスパラガスを投入し炒めます。
その後、味付けの調味料を加えて味を絡めます。

味が絡んだら、鶏モモ肉をまな板に移し切り分けます。
(箸で食べる場合を想定しと切っています)

皿に盛り付け、フライパンに残った汁をかけます。
これにお好みで粗挽き黒胡椒をかけて完成です。
黒胡椒は多めがおすすめ。