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椎茸で美味しい治部煮
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椎茸で美味しい治部煮-レシピのメイン写真

椎茸で美味しい治部煮

ShiitakeJP
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake

金沢名物の治部煮も日本産原木栽培の干し椎茸を使うと最高に美味しくなります！
このレシピの生い立ち
金沢名物の治部煮も現地のお店で食べると中国産の椎茸でいまいちですが、おうちで日本産原木栽培の干し椎茸を使うと最高に美味しくなります！

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材料

２人分
  1. 鶏肉(もも) 150g
  2. 干し椎茸 4枚(小サイズ)
  3. 生麩（すだれ麩） 1本
  4. 人参（輪切り） 30ｇ
  5. 里芋 4個
  6. ほうれん草 1束
  7. 片栗粉 大さじ2
  8. ◎だし汁（昆布+鰹節） 300cc
  9. ◎白だし 大さじ2
  10. ◎砂糖 大さじ1
  11. ◎みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    椎茸は水で戻して半分に切る、鶏肉はそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

    • 椎茸で美味しい治部煮作り方1写真
  2. 2

    生麩は一口大に切り、里芋は皮をむいて下ゆでしておく。

    • 椎茸で美味しい治部煮作り方2写真
  3. 3

    ほうれん草は塩茹でし、水にさらして3㎝幅に切り、にんじんは薄く輪切り（飾り切り）する。

    • 椎茸で美味しい治部煮作り方3写真
  4. 4

    鍋に◎をくわえ火にかけて煮立て、麩・椎茸・里芋・にんじん・鶏肉を入れて火を通す

    • 椎茸で美味しい治部煮作り方4写真
  5. 5

    器に4を盛りほうれん草を加え、煮汁をかけて出来上がり

    • 椎茸で美味しい治部煮作り方5写真

コツ・ポイント

この金沢特産すだれ麩は、ネット通販で簡単に手に入ります!

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ShiitakeJP
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
2020/08/14 03:39に公開
美味しい椎茸の食べ方を紹介していきますね♪Facebookページとインスタグラムは毎日更新しています。 https://www.facebook.com/ShiitakeJapan/ https://www.instagram.com/ShiitakeJapan/
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