里芋の皮を剥いて中火で15分茹でる。
青梗菜は2分

鶏むねひき肉にネギ、塩、中華顆粒出汁、片栗粉を混ぜ合わせておく。

団子にして小麦粉をまぶして揚げる。

鍋に黒酢、上湯スープ、砂糖を合わせたタレを入れて温めたら片栗粉でとろみ。里芋と鶏団子を加えてタレと絡める。