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なす・ズッキーニ・トマトのポン酢あんかけ
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なす・ズッキーニ・トマトのポン酢あんかけ-レシピのメイン写真

なす・ズッキーニ・トマトのポン酢あんかけ

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

夏野菜を素揚げしてから、だし汁でのばしたポン酢を片栗粉でとろみをつけたあんで和えました。
このレシピの生い立ち
素揚げ野菜のポン酢和えを、お弁当にも入れられるように片栗粉であんかけにしました。

夏野菜を素揚げしてから、だし汁でのばしたポン酢を片栗粉でとろみをつけたあんで和えました。
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素揚げ野菜のポン酢和えを、お弁当にも入れられるように片栗粉であんかけにしました。

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なす・ズッキーニ・トマトのポン酢あんかけ

yukoTR
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夏野菜を素揚げしてから、だし汁でのばしたポン酢を片栗粉でとろみをつけたあんで和えました。
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素揚げ野菜のポン酢和えを、お弁当にも入れられるように片栗粉であんかけにしました。

夏野菜を素揚げしてから、だし汁でのばしたポン酢を片栗粉でとろみをつけたあんで和えました。
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材料

2～3人
  • なす 2個（140g）
  • ズッキーニ 1個（150g）
  • プチトマト 10個（120g）
  • 揚げオイル 適量
  • だし汁 200ml
  • ポン酢 大さじ4
  • 片栗粉 大さじ1
  • みょうが 2個
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作り方

  1. 1

    なすとズッキーニは乱切りにして　それぞれ揚げオイル（米油）で素揚げする

    • なす・ズッキーニ・トマトのポン酢あんかけ作り方1写真
  2. 2

    プチトマトも丸ごと素揚げして　皮に軽くしわがよったら取り上げキッチンペーパーなどにのせ油を切る

    • なす・ズッキーニ・トマトのポン酢あんかけ作り方2写真
  3. 3

    aを混ぜ合わせ　一煮立ちさせたら　素揚げした野菜を入れ冷蔵庫で冷やす

    • なす・ズッキーニ・トマトのポン酢あんかけ作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付け　小口切りにしたみょうがを添える

    • なす・ズッキーニ・トマトのポン酢あんかけ作り方4写真

コツ・ポイント

★なすとズッキーニは同じぐらいの大きさに切ります

★冷たく冷やしていただきます

★あとのせみょうががお味のアクセントになります

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yukoTR
yukoTR @cook_40084043
2020/08/26 06:50に公開
おいしいもの大好き！おいしい～という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て　食べて　おいしいお料理を目指しています
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このレシピのキーワード

あんかけ なす 片栗粉 みょうが ズッキーニ ミニトマト

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