なすとズッキーニは乱切りにして　それぞれ揚げオイル（米油）で素揚げする

プチトマトも丸ごと素揚げして　皮に軽くしわがよったら取り上げキッチンペーパーなどにのせ油を切る

aを混ぜ合わせ　一煮立ちさせたら　素揚げした野菜を入れ冷蔵庫で冷やす

器に盛り付け　小口切りにしたみょうがを添える