パリパリ蓮根と水菜♡サラダ

パリパリ蓮根と水菜♡サラダ-レシピのメイン写真

パリパリ蓮根と水菜♡サラダ

かなッペ☆ @cook_40362520

トッピングにパリパリ蓮根チップス♡ささみ入れてボリュームアップ！ジャムを使った美味しいドレッシング。おもてなしにも♡
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ゆずジャムが残っていたのでそれを使ってドレッシングを作ってみました。

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材料

2〜4人分

(蒸し)ささみ・鶏胸肉 2〜4枚
ベビーリーフ(又はお好みのレタスで) 1〜2袋
水菜 1/4〜1/2束
貝割れ大根 1/2〜1パック
もやし 1/4袋
赤キャベツ(千切り) 2〜3枚
人参(千切り) 1/4〜1/2本
れんこんチップス適宜
アーモンド　スライス適宜
ドレッシング
◎ゆずジャム(又はお好みのジャム) 1/4カップ
◎米酢大さじ3
◎醤油大さじ1.5
◎ニンニク(みじん切り) 1/2〜1片
◎生姜(すり下ろし) 小さじ1/2
◎ごま油小さじ1
◎米油大さじ2

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作り方

1
ささみ・鶏胸肉は蒸して解しておく。
蓮根は油で揚げ、チップスを作っておく。
2

赤キャベツと人参は千切り。もやし・貝割れ・水菜・ベビーリーフは洗ってしっかりと水切りしておく。水菜はざく切り。
3
ボウルに全て入れる。
4

◎のドレッシングを混ぜ合わせる。もしミキサーがあればミキサーにかける。
5
野菜ミックスにささみとアーモンドも加える。
6
ドレッシングを混ぜ合わせて、お皿に盛り付け、上に蓮根チップスをのせて、出来上がり♡

コツ・ポイント

☆柚子ジャムが無ければイチジクジャム・あんずジャム・マーマレードなども美味しいと思います。☆生もやしが苦手な方は入れなくてもOK。

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かなッペ☆ @cook_40362520

2020/08/21 00:35に公開

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サラダ水菜もやしレタスかいわれにんじんれんこん紫キャベツささみにんにくジャムアーモンドしょうが鶏胸肉米

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