おろし玉ねぎで柔らかく、我が家ではもも肉やめましたー！このレシピの生い立ち柔らかい胸肉の唐揚げを作りたくて！
鶏肉は縦半分に切って幅1センチのそぎ切りにする。ボールに下味の材料（★）を入れて混ぜ、鶏肉を入れて揉み込み置いておく。
（室温なら20分時間があれば冷蔵庫で2時間以上置き、揚げる20分前に取り出して室温に戻すとより味が染みる。）
ペーパーで汁気を抑えて、片栗粉を薄くまぶす。※汁気が多く残っていると揚げ上がりがベチャとします。
揚げ鍋にサラダ油を高さ2センチほど入れて、160〜170度に温める。3を入れて時々返しながら3分弱ほど揚げる。
揚げすぎるとお肉が硬くなるので注意。そぎ切りにしているので思っているよりも早く上がり切っています(^^)
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