〈くらし薬膳〉たたきキュウリ台湾風サラダ

Name: 〈くらし薬膳〉たたきキュウリ台湾風サラダ
Yield: ２～３人分／調理時間：20分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キュウリ 2本; にんにく １かけ; 唐辛子 １本; 酢 大さじ２; 砂糖 大さじ１; ゴマ油 小さじ１; 塩 小さじ1/4

日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen

【くらし薬膳　夏の薬膳】キュウリは夏の暑さと湿気を取り除き喉の渇きを癒します。お酢の酸味とにんにくの香りで食欲増進も。
このレシピの生い立ち
暑い夏に冷たい水をガブ飲みすると夏バテの原因に。キュウリと甘酢が汗で消耗した潤いを上手に補ってくれます。にんにくがお腹を温めて胃を丈夫にしてくれるので、食欲不振やお腹が冷えて下痢気味の人にもおすすめの一品です。

〈くらし薬膳〉たたきキュウリ台湾風サラダ

日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen

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材料

２～３人分／調理時間：20分

キュウリ 2本
にんにく１かけ
唐辛子１本
酢大さじ２
砂糖大さじ１
ゴマ油小さじ１
塩小さじ1/4

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作り方

1
キュウリを包丁の背やすりこぎで叩き、適当な大きさに切ってボウルに入れ、塩をまぶ
して10分ほど置く。
2

キュウリを軽く絞ってボウルに入れ、砂糖を加えて砂糖が溶けるまで混ぜあわせる。
3
２に酢、みじん切りにしたにんにく、種を取って輪切りにした唐辛子を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
4
食べる前に汁を捨てて、ゴマ油で和えたらできあがり。

コツ・ポイント

キュウリはしっかり叩いて、手で割れるくらいにすると味がしみておいしくなります。

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つくれぽ

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日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen

2020/08/26 04:01に公開

日本くらし薬膳協会（略称JKA)は、ライセンス認定試験と資格発行を行っています。「くらし薬膳」とは、特別なものは使わず、いつもの食材や調味料で手軽にできる薬膳です。日々のくらしに根付いた食養生で、外食メニューやスーパーのお惣菜だって、毎日の食事があなたに合ったあなただけの薬膳に変わります。https://kurashi-yakuzen.jp/★JKAくらし薬膳主任講師　竹田あやこ

このレシピのキーワード

サラダキュウリにんにくトウガラシ

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