梅おかか
ヤマネコさん @cook_40239477
今年の梅はイマイチで皮が硬いものが多かったのでリメイクしました
このレシピの生い立ち
妹夫婦リクエストで梅おかかが食べたいと言われたので、作ってみました^ ^
梅おかか
今年の梅はイマイチで皮が硬いものが多かったのでリメイクしました
このレシピの生い立ち
妹夫婦リクエストで梅おかかが食べたいと言われたので、作ってみました^ ^
作り方
- 1
ボウル(タッパ)に水を入れ梅干をつけ、一晩おき塩抜きをします
- 2
梅干をザルにあげ、半日くらい冷蔵庫に入れて水切りしながら保存
-
- 3
○の材料を鍋に入れひとにたちさせ(鍋肌がブクブクしたらok)さめたら水切りした梅干を入れて優しく混ぜます
-
- 4
保存容器に入れて完成(保管は冷蔵庫)
-
コツ・ポイント
・梅干しが硬い時は、水に入れる前に沸騰したお湯に5〜10秒つけて荒熱を取り、水に入れると柔らかくなります・かつお節はパックのものを使用しました
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