スモークサーモン&オイスターのパスタ
☆あきBUNNY☆ @cook_40330129
魚介系パスタだけどシンプルに、簡単に、手抜きして美味しいオイル系パスタにしてみました。オイスターとサーモンがディルの風味と合うので、あればフレッシュディルが香りがよくておすすめ。なければ乾燥ディルでも大丈夫ですが、香りが弱いので気持ち多めが目安。ディルの風味が苦手な人は、ディルをパセリに変えてもOK。
スモークサーモン&オイスターのパスタ
魚介系パスタだけどシンプルに、簡単に、手抜きして美味しいオイル系パスタにしてみました。オイスターとサーモンがディルの風味と合うので、あればフレッシュディルが香りがよくておすすめ。なければ乾燥ディルでも大丈夫ですが、香りが弱いので気持ち多めが目安。ディルの風味が苦手な人は、ディルをパセリに変えてもOK。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタをパッケージに従って多めのお湯で必要時間茹でる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを多めに入れてニンニク、パプリカパウダー、レッドペッパーパウダーを入れて熱する。
-
- 3
香りが出るまで炒めたら、オイスターとタマネギを加えて、水が出ないように強火で炒める。
-
- 4
白ワイン、コンソメを加えよく混ぜ、味を見て少し塩辛いかも？と思う程度まで少量ずつ味を見ながら塩を足す。
- 5
火を止めずに茹で上げて水を切ったパスタを加え、ディルを入れてよく混ぜる。
-
- 6
火を止める直前にコショウを振って、混ぜ合わせたらお皿に盛り付ける。
- 7
トッピングにスモークドサーモンをのせて完成。
-
コツ・ポイント
ディルは火を入れすぎると香りが飛ぶので、最後の方で加えるのがコツ。コショウは焦げやすいので、火を止める直前に加えて下さい。油は多めに見えますが、オイル系パスタとしては、パスタと和えると以外に足りない少なめ分量です。
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