インドネシア♡ディアナさんの卵の旨おかず
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
インドネシアのディアナさんのバラドという卵料理です。チリを入れないバラドも家庭で作るそうです。とてもご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
この卵料理は以前にニニンさんが甘辛バラドとして作ってくれましたが、ディアナさんは辛いのも辛くないのも家庭で作るそうです。今回は辛くなく、ニンニクも入ってないバラドを作ってくれました。あまりの美味しさですぐにお皿は空になりました。
インドネシア♡ディアナさんの卵の旨おかず
インドネシアのディアナさんのバラドという卵料理です。チリを入れないバラドも家庭で作るそうです。とてもご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
この卵料理は以前にニニンさんが甘辛バラドとして作ってくれましたが、ディアナさんは辛いのも辛くないのも家庭で作るそうです。今回は辛くなく、ニンニクも入ってないバラドを作ってくれました。あまりの美味しさですぐにお皿は空になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵は油で素揚げし、周りがところどころいい色になるぐらい揚げておく。
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- 2
玉ねぎ、赤玉ねぎ、エシャロットを適当な大きさに切る。
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- 3
フードプロセッサーで細かいみじん切りにする。
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- 4
サラダ油大さじ3ぐらいをフライパンで熱し、玉ねぎをミキサーにかけたものお玉二杯ぐらいをゆっくり炒める
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- 5
水分が少なくなり、しっとりしたところにトマトの切ったものを入れて炒める。
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- 6
塩、砂糖、バンゴケチャップを入れて味をみる。
-
- 7
卵を入れてよくからめる。しばらく転がしながら火を通し、出来上がり。
-
- 8
ご飯と一緒にいただく。
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コツ・ポイント
今回は数品インドネシア料理を作りました。最初に玉ねぎのフードプロセッサーで細かくしたもの(ドロドロの少しジュース状態)を沢山作ってから始めました。バンゴケチャップはオイスターソースにお砂糖を加えた味のソースです。代用してみてください。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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