36．水菜とリンゴのクリームパスタ
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
野菜をしっかり食べよう編-12
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。
「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/
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アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティは一晩水に浸け、戻しておくと茹で時間が2～3分で済む。
- 2
にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎ、にんじん、キャベツは3㎝長さの短冊切りにする。 - 3
水菜は3㎝長さに切って、軸と葉の部分に分けておく。
ベーコンはみじん切りにする。 - 4
りんご1こは、芯と種を除き、拍子木切りにする。
- 5
もう1このりんごは、同量程度のブイヨンでミキサーにかけ、ピュレ状にしておく。
- 6
パスタを茹でる湯（2L）を沸かしておく。
沸いたら塩（2Lの1％）を加えて溶かしておく。 - 7
フライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れて火にかけ、香りを出す。
玉ねぎ、にんじん、キャベツを加えソテーする。 - 8
7にカレー粉、薄力粉を加え、白ワイン、りんごのピュレを加え軽く煮る。
パスタを茹でる。 - 9
8のフライパンに茹でたパスタを加え、りんご、水菜の軸、生クリームを加える。
塩こしょうで味をととのえる。 - 10
9のパスタを皿に盛り付け、水菜の葉とパセリを散らす。
- 11
〔１人分栄養価〕
エネルギー527kcal
たんぱく質12g
脂質21g
炭水化物70g
食塩相当量0.9g
コツ・ポイント
一皿で、野菜も果物もたっぷり食べれる料理です。
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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