玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに豚ひき肉・玉ねぎみじん切り・おろししょうが・塩・こしょう・片栗粉を入れ練り混ぜる。

なすはヘタを取り8等分の輪切りにしてビニール袋に入れ、片栗粉を加え全体にまんべんなくまぶす。

①の肉だねを8等分したら茄子にそれぞれしっかりくっつけながらはさんでいく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを並べて入れ蓋をして3分焼いたら崩れないように裏返し再度蓋をして3分焼く。

照り焼きのたれを回し入れ全体に絡めきれいな照りがでてきたら火を止め器に盛り付ける。

青ネギ小口切りと白ごまを飾ったらできあがりです。