しらたきをザルに入れて、熱湯を回しかけてアク抜きをする。（必要がないタイプであればそのまま）

しらたきを食べやすい長さにカットする。（１０cmくらい）

フライパンにしらたきを入れて、中火にかけ水気を飛ばす。（２〜３分）あとで味がよく入るようになります！

一度皿にしらたきを出しておく。フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。

ソーセージを加えて炒める。（鷹の爪が焦げてきてしまったら取り出してください。辛味は充分出ているはず＾＾）

しらたきを戻し入れて、コンソメを入れて炒め、塩胡椒で味を整えたら完成！