ナスを薄い輪切りにする
ツルムラサキを食べやすい大きさに、ザクザク切る

青しそを千切りにする

フライパンに油を入れ、うどん玉を炒め焼きする

スライスハムを手でちぎりながら、うどんの上にパラパラのせる

ナスとツルムラサキを加える

ほんだしと丸鶏がらスープを加え、炒める

野菜に火が通ったら、
最後に、醤油を鍋の縁に回しかけ、火を止め、全体を混ぜかえす

お皿に盛り、天かすと青しそをトッピングする

＊仕上げに、粗挽き胡椒を振りかけると、スパイシーになります^ ^