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白だし┃きのこのあんかけ茶碗蒸し
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白だし┃きのこのあんかけ茶碗蒸し-レシピのメイン写真

白だし┃きのこのあんかけ茶碗蒸し

七福醸造
七福醸造 @hichifuku

きのこの旨みとだしの風味をとろ~り餡で閉じ込めた、秋の茶碗蒸し♪

きのこの旨みとだしの風味をとろ~り餡で閉じ込めた、秋の茶碗蒸し♪

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白だし┃きのこのあんかけ茶碗蒸し

七福醸造
七福醸造 @hichifuku

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材料

2人分
  • A:卵 1個
  • A:水 200ml
  • A:料亭白だし 大さじ1
  • しめじ 1/4パック
  • えのき 1/4袋
  • 生しいたけ 1枚
  • B:水 50ml
  • B:料亭白だし 大さじ1/2
  • C:水 小さじ1
  • C:片栗粉 小さじ1
  • 三つ葉 少々
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作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造の料亭白だしシリーズを使用しております。※16倍濃縮

    • 白だし┃きのこのあんかけ茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    ボウルにAを入れて混ぜ、濾して器に注ぎ、アルミ箔で覆います。

  3. 3

    フライパンに布巾を敷き、2を並べ器の半分ほどの高さまで水を入れて中火にかけます。

  4. 4

    沸騰したらフタをして弱火で7分程加熱し、火を止めて7分程蒸らします。

  5. 5

    しめじはほぐし、えのきは食べやすい長さに切ってほぐします。しいたけは薄切りにします。

  6. 6

    小鍋にB・5を入れて中火にかけ、具材に火が通ったら合わせたCを加えとろみをつけます。

  7. 7

    4に6をのせ、三つ葉をのせます。

コツ・ポイント

秋の食材が『白だし』で美味しくなるレシピのご提案です♪4の工程は器によって異なると思うので、加減して下さいね。強火で加熱すると、卵に『す』が入ってしまうので火加減には気を付けてください。

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七福醸造
七福醸造 @hichifuku
2026/09/04 06:46に公開
「 いつもの料理が 白だしで変わる 」 私をごきげんにするレシピ✨美味しい料理が手軽に作れ、味付けの不安を軽減し、あなたの時間を豊かにします☕白だしの元祖、七福醸造の(公式)白だしレシピを、ぜひお試しください🍳📍 1978年に日本で初めて白だしを製造販売したのが七福醸造です(白醤油の”白” + だし で ”白だし” と命名したのは七福醸造です)📍 七福醸造の白だしは【白醤油】がベースなので、素材の風味が活きた美味しい料理が作れます📍 七福醸造の白だしは【16倍希釈タイプ】旨みがギュッとしてるので、少量でたくさんの料理が作れます🔍 https://www.7fukuj.co.jp/
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このレシピのキーワード

白だし キノコ あんかけ 茶碗蒸し

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26538594
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