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ココナッツミルクカレー
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ココナッツミルクカレー-レシピのメイン写真

ココナッツミルクカレー

小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

ご家庭で気軽にアジアンカレー♪市販のカレールーで仕上げるので、辛さも調整できるます。
このレシピの生い立ち
特別な材料がなくても、できないかなぁ…と思い作ったココナッツミルクカレー。お手軽にアジア料理が楽しめました♪

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ココナッツミルクカレー

小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

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特別な材料がなくても、できないかなぁ…と思い作ったココナッツミルクカレー。お手軽にアジア料理が楽しめました♪

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材料

3~4人分
  1. 青唐辛子(または赤唐辛子) 1~2本
  2. にんにく 1片
  3. しょうが 1片
  4. 鶏もも肉 1枚
  5. パプリカ 1/2個
  6. 水煮たけのこ 1/2本分
  7. カレールー 1片
  8. ナンプラー 大さじ1.5(20g)
  9. 砂糖 小さじ1
  10. ココナッツミルク 200~250g
  11. 水 100cc
  12. 生クリーム 100cc
  13. サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    パプリカ・ズッキーニ・水煮たけのこは一口大に切る。

    • ココナッツミルクカレー作り方1写真
  2. 2

    しょうが・にんにく・青唐辛子はみじん切にする。

    • ココナッツミルクカレー作り方2写真
  3. 3

    鶏肉は一口大に切る。

    • ココナッツミルクカレー作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油を温める。鶏肉・2を炒める。

    • ココナッツミルクカレー作り方4写真
  5. 5

    鶏肉に焼き色がついたら、パプリカ・たけのこ・ズッキーニを入れ炒める。

    • ココナッツミルクカレー作り方5写真
  6. 6

    ココナッツミルク・水・砂糖を入れ3~4分煮る。

    • ココナッツミルクカレー作り方6写真
  7. 7

    カレールー・生クリーム・ナンプラーを加える。味を調える。

    • ココナッツミルクカレー作り方7写真
  8. 8

    ご飯をよそい、ルーをかけてお召し上がりください。

    • ココナッツミルクカレー作り方8写真

コツ・ポイント

・唐辛子は辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
・お好みで茹でた野菜を飾ると彩りや栄養のバランスも良くできます。

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小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646
2020/08/26 06:14に公開
名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。
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