覚書 冷麦チャンプルー
暑くて食欲が落ちて来たのでゴーヤで夏バテ予防。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの収穫がまだまだ続くので作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
冷麦を茹でるお湯を沸かす間に、ゴーヤの下処理をして塩揉みをする。
ゴーヤは5分位経ってから洗い、水気を切る。 - 2
中華鍋にごま油を軽く熱し、生姜の千切りを入れ香りが出たらゴーヤ、野菜、ツナ缶を炒める。
- 3
冷麦は茹で始める。
鍋の端に野菜を寄せて、炒り卵を作りザックリ鍋を混ぜ合わせ塩胡椒、ウェイバーで味付け。 - 4
冷麦が茹で上がったら冷水でよく洗い、鍋に加えほぐしながら炒め合わせ、味を見て塩胡椒を足す。
- 5
かつお節をトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
暑い夏は茹で物炒め物は同時進行で時短に。野菜はある物でOK。ツナ缶は試供品のビリっと辛い美味しいツナがなかなかいい味。
普通のツナ缶に青唐辛子や唐辛子も良いかも。
つくれぽ
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