石川小芋の煮っころがし【ＪＡ遠州夢咲】
ＪＡ遠州夢咲 @yumesaki_kitchen
ＪＡ遠州夢咲の秋の名物「石川小芋」を使った簡単レシピです。石川小芋が口の中でコロコロコロ(ﾟ∀ﾟ )三 三( ﾟ∀ﾟ)
このレシピの生い立ち
広報誌「夢咲」2017年10月号（vol.306）掲載レシピ
石川小芋の煮っころがし【ＪＡ遠州夢咲】
ＪＡ遠州夢咲の秋の名物「石川小芋」を使った簡単レシピです。石川小芋が口の中でコロコロコロ(ﾟ∀ﾟ )三 三( ﾟ∀ﾟ)
このレシピの生い立ち
広報誌「夢咲」2017年10月号（vol.306）掲載レシピ
作り方
- 1
人参は乱切りに、サヤエンドウは茹でて半分に切る。
- 2
石川小芋はよく洗い、おしりを切って１０分ほど茹でる。火傷に気を付けて皮をむき取る。
- 3
鍋にサラダ油を熱し芋を炒める。油が回って全体が白っぽくなるのを目安にする。
- 4
鍋にだし汁、酒を加え中火にかける。煮立ったら人参を入れて落としぶたをし、弱火で１０分煮る。
- 5
芋が柔らかくなってきたら砂糖、みりんを加えて５分、醤油を加えて１０分煮る。
- 6
煮汁が少なくなってきたら落としぶたを取り、サヤエンドウを入れる。
- 7
焦がさないように鍋を揺すって芋をころがしながら、煮汁をからめて仕上げたら完成！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21068474
