石川小芋の煮っころがし【ＪＡ遠州夢咲】

Name: 石川小芋の煮っころがし【ＪＡ遠州夢咲】
Cuisine: 日本語
Ingredients: 石川小芋 ５００ｇ; にんじん １／２本; サヤエンドウ ８本; だし汁 ４００ｍｌ; 醤油 大さじ４; 酒 大さじ３; 砂糖 大さじ２; みりん 小さじ２; サラダ油 適量

ＪＡ遠州夢咲 @yumesaki_kitchen

ＪＡ遠州夢咲の秋の名物「石川小芋」を使った簡単レシピです。石川小芋が口の中でコロコロコロ(ﾟ∀ﾟ　)三　三(　ﾟ∀ﾟ)
このレシピの生い立ち
広報誌「夢咲」2017年10月号（vol.306）掲載レシピ

石川小芋の煮っころがし【ＪＡ遠州夢咲】

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材料

石川小芋５００ｇ
にんじん１／２本
サヤエンドウ８本
だし汁４００ｍｌ
醤油大さじ４
酒大さじ３
砂糖大さじ２
みりん小さじ２
サラダ油適量

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作り方

1

人参は乱切りに、サヤエンドウは茹でて半分に切る。
2

石川小芋はよく洗い、おしりを切って１０分ほど茹でる。火傷に気を付けて皮をむき取る。
3

鍋にサラダ油を熱し芋を炒める。油が回って全体が白っぽくなるのを目安にする。
4

鍋にだし汁、酒を加え中火にかける。煮立ったら人参を入れて落としぶたをし、弱火で１０分煮る。
5

芋が柔らかくなってきたら砂糖、みりんを加えて５分、醤油を加えて１０分煮る。
6

煮汁が少なくなってきたら落としぶたを取り、サヤエンドウを入れる。
7

焦がさないように鍋を揺すって芋をころがしながら、煮汁をからめて仕上げたら完成！

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つくれぽ

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2020/08/31 02:29に公開

ＪＡ遠州夢咲管内の農産物を使った簡単でおいしいレシピをご紹介します（*^o^*）♪ＪＡ遠州夢咲は、静岡県のほぼ中西部に位置し、菊川市と掛川市（旧大東町・旧大須賀町）と御前崎市（旧浜岡町）からなります。年間を通じて温暖で日照時間の長い土地柄を利用して、お茶やいちごなど様々な農畜産物を生産しています。ＨＰはこちら！⇒https://jayumesaki.ja-shizuoka.or.jp/

このレシピのキーワード

にっころがしきぬさやにんじん酒小芋

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