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手作り塩麹・ピンク岩塩
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手作り塩麹・ピンク岩塩-レシピのメイン写真

手作り塩麹・ピンク岩塩

きゃらめるはっぴ~
きゃらめるはっぴ~ @cook_40052865

手作り塩麹♫あらゆるお料理に♫塩麹で味付けするだけで旨味アップ&減塩♫麹生活で、腸活&美肌を目指します。
このレシピの生い立ち
普段から、我が家の料理は、ピンク岩塩を使用しています。色も可愛いし美味しいので、塩麹としても作ってみたところ、成功したのでレシピにしました。

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材料

  • 生麹 200g
  • 岩塩 80g
  • ぬるま湯 適量(約400cc)
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作り方

  1. 1

    生麹を軽く手でほぐす

  2. 2

    生麹と塩を混ぜる。
    ひたひたに被るくらいのお湯を加える

    • 手作り塩麹・ピンク岩塩作り方2写真
  3. 3

    ヨーグルトメーカーで、60度8時間。

    又は常温で約5日間。放置する(時々混ぜる)

  4. 4

    熱湯消毒をした容器に入れて保存してください。

    • 手作り塩麹・ピンク岩塩作り方4写真
  5. 5

    麹の粒が気になる場合は、ミキサーにかけてペースト状にすると、使いやすいと思います。

コツ・ポイント

ピンクの岩塩は、砕いてある塩を使っています。
岩塩でなくとも、海水塩でも、同じレシピで作れます。
食卓塩はおススメしません。

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きゃらめるはっぴ~
きゃらめるはっぴ~ @cook_40052865
2020/08/31 02:27に公開
息子のお弁当を毎日作っています♪息子は 朝5時起床!6時に家を出るのです毎朝バタバタしています(笑)なので簡単&早く&がっつり!の男子弁当のおかずがテーマです♪brog →http://ameblo.jp/wanwanwanwan1130/
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こうじ

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