ゴーヤと蓮根の南蛮漬け。簡単美味
グルメ三きょうだい @cook_40284496
家族に大好評のリピレシピ。蓮根の食感、ゴーヤの苦味、甘酢がベストマッチ。ご飯にもおつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤと蓮根の消費に作ってみたら家族に大好評でした。
ゴーヤと蓮根の南蛮漬け。簡単美味
家族に大好評のリピレシピ。蓮根の食感、ゴーヤの苦味、甘酢がベストマッチ。ご飯にもおつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤと蓮根の消費に作ってみたら家族に大好評でした。
作り方
- 1
ゴーヤはワタをスプーンでかき出し、蓮根は皮を剥き、端っこを落として半月切りにする。
-
- 2
ゴーヤは鰹節をまぶしておく。鰹節が大きいときはしごいて小さくする方が良い。苦味軽減のため。
-
- 3
蓮根はお酢を少し入れた水にさらしてアクを取る。
-
- 4
10分ほどしたら蓮根の水を軽く切り2と混ぜ、片栗粉を全体にまぶす。
-
- 5
サラダ油大さじ5をフライパンに入れて熱し、4を入れる。蓮根が柔らかくなれば♡をからめてできあがり。鰹節少々をトッピング。
コツ・ポイント
少し味を馴染ませてから食べる方が味が染みて美味しいです。冷やしても美味。レシピID: 21056810の甘酢を作るのが面倒なら醤油大さじ1.5、酢、砂糖各大さじ2で作ってみてください。
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