□鶏肉を厚さ1cmほどの細切りにする。
□キノコを一口大に切る。
●フライパンに油を入れ温める。
●鶏肉を入れ、炒める。

●鶏肉表面に焼き色がついたら、キノコを入れ、炒める。
●酒、白だしを加え、フタをし４分前後蒸し焼きにする。

●オイスターソース、バター、胡椒を加えて混ぜあわせる。

●器にとる。
●青海苔をかけて、できあがり。