うどんなどの添え物やお弁当の1品にこのレシピの生い立ち素麺つゆのためにお出汁を取った干し椎茸を使って……
干し椎茸を水につけて、冷蔵庫で一晩かけて戻しておく。
調味料を鍋に入れ、落し蓋をして弱火で20分煮る。冷まして味が馴染んだら完成。
火が強いと出汁の香りが飛んでしまうので注意してください。
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