スイートポテト
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備忘録に。かなり甘めなので45gくらいでも○。
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【下準備】
バターを常温に戻す。
オーブン200度に余熱。
さつまいもは皮を剥いて半月切り、水に数分さらす。
2を柔らかくなるまで茹でる。
3が柔らかくなったら、マッシュし、ざるで濾す。
4を鍋に移し、水分を飛ばす。
水分が飛んできたら弱火にし、☆を入れる。
火を止めて、5に溶いた卵黄1/2個を混ぜる。
粗熱をとった6を適当な大きさに成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べ、★を塗る。
7を200度のオーブンで10分焼く。
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