簡単‼生地作り5分♪ブルーベリーのタルト
パティシエJunko @cook_40103721
サクサクのタルト、アーモンドクリームのコク、ブルーベリーの酸味が美味しいタルト。好みで生クリームを絞ってデコレーション。
このレシピの生い立ち
100年以上の伝統ある、フランスの製菓学校で習ったレシピを家庭用に応用。
ブルーベリーを叔母から大量に頂いたので贅沢にのせてみました。
簡単‼生地作り5分♪ブルーベリーのタルト
サクサクのタルト、アーモンドクリームのコク、ブルーベリーの酸味が美味しいタルト。好みで生クリームを絞ってデコレーション。
このレシピの生い立ち
100年以上の伝統ある、フランスの製菓学校で習ったレシピを家庭用に応用。
ブルーベリーを叔母から大量に頂いたので贅沢にのせてみました。
アプリでひらく作り方
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今回はタルト台は市販品を使用するがもちろん手作りでもOK.
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- 2
バターは室温に戻すか、ボウルに入れ2~3秒弱火にかけ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。泡立て器でもOK。
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- 3
●の粉類を1/4ふるい入れ、溶き卵を少し加えて混ぜ、交互に入れて混ぜ合わせる。好みでラム酒を加える。
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- 4
生地をタルト台に入れてヘラで平らにし180℃のオーブンで40分焼く。
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- 5
網の上に取り粗熱を取る。
（この状態で冷凍も可能） -
- 6
あればはちみつやナパージュ、アプリコットジャム等を塗って、ブルーベリーが滑りにくくすると綺麗に仕上がる。
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- 7
ブルーベリーを洗って水分を切り、タルトにこんもりと乗せる。
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- 8
お好みでミントや生クリームを飾って
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- 9
生のブルーベリーがたくさん手にはいらなければ、こちらもオススメ。冷凍ブルーベリーでも大丈夫です。
ID:19867992 -
コツ・ポイント
・砂糖は粉砂糖だと本格的。
・ラム酒の他キルシュもあう。
・小麦粉はリスドールという中力粉でもOK。
・縁に生クリームを絞ってブルーベリーを飾ると綺麗。
・ブルーベリーはあまりたくさん手に入らなければ生クリームでスペースを埋めて
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