明太子たっぷり！贅沢ソースパスタ
wakaikusan @cook_40106316
明太子が主役の、オリーブオイルベース、イタリアンな味わいのパスタです。トリュフ塩や発酵バターの風味がアクセントに！
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わない、火を使わない、クリーミーでない、明太子パスタを作りたいと、考えたレシピです。このソースは、お野菜を和えたりしても美味しくいただけます。
明太子たっぷり！贅沢ソースパスタ
明太子が主役の、オリーブオイルベース、イタリアンな味わいのパスタです。トリュフ塩や発酵バターの風味がアクセントに！
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わない、火を使わない、クリーミーでない、明太子パスタを作りたいと、考えたレシピです。このソースは、お野菜を和えたりしても美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
明太子は皮から中身を取り出し、ソース用の大きなボールに入れる。
- 2
トリュフ塩、コショウ、白ワインを加えて、良く混ぜ合わせる。
- 3
発酵バターは、湯煎しながら溶かしバターにする。
- 4
2に、3とオリーブオイルを加えて、しっかり混ぜ合わせる。これで、ソースは完成。
- 5
パスタ鍋にお湯を沸かし、塩を溶かして、パスタを茹でる。茹で上がる前に、茹で汁を少し取っておく。
- 6
茹で上がったパスタを、4のソースに入れて、良く和える。もたつく様であれば、茹で汁を加える。
- 7
お皿に盛り付け、パセリをパラリで完成。
-
コツ・ポイント
火を通さず、明太子のしっとり感を活かしたパスタです。明太子をふんだんに使い、トリュフ塩、発酵バターなど、素材にこだわり、風味豊かに仕上げます。細目のパスタに明太子が良く絡んで、やみつきになりますよ！
つくれぽ
お料理は、作るのも食べるのも大好き♪ 得意分野はイタリアン☆そして、お酒飲み夫婦な我が家の食卓には、お酒のおつまみっぽいおかずが良く並びます♪新婚当初は、レシピ本が無ければ何も作れなかった私ですが、最近ではmyレシピも増えつつあります☆今後も、お料理上手を目指すべく、オリジナリティー溢れるレシピを増やしていきたいと思っています♪
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