野菜は長めの食べやすい大きさに切って、皿にもり、塩を振って、オリーブオイルを回しかける。

ロース肉は、筋切りし、脂部分に縦に切れ目をいれる。叩いて広げ、塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。

野菜をフライパンで焼く。グリルで焼いてもいいが、網から落ちないような長さにしないと。少し蓋をして焦げる位に焼くといい。

多めの油をひいて、中火で片面を焼き、蓋をする。多分3分位でパリパリに焼けるから裏返す。蓋はしない。へらで抑えたりする。

レモンを添える。焼き野菜は、レモンを回しかけるとおいしい。