柔らかいパン
kkurumii @cook_40225071
写真は春菊入り。ベースに野菜ペーストなどを加えて野菜パンに！砂糖、バター、卵なしで粉ミルク入れたりして離乳食幼児食にも！
このレシピの生い立ち
母の友人から聞いたレシピですが、作りやすく、子供に食べさせやすくてアレンジしやすいです。
柔らかいパン
写真は春菊入り。ベースに野菜ペーストなどを加えて野菜パンに！砂糖、バター、卵なしで粉ミルク入れたりして離乳食幼児食にも！
このレシピの生い立ち
母の友人から聞いたレシピですが、作りやすく、子供に食べさせやすくてアレンジしやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉を入れ、粉の左右に塩、ドライイーストを離して入れる
- 2
ドライイースト側にぬるま湯入れる
- 3
オリーブオイル、牛乳入れてこねてまとめる
- 4
手につかない状態までまとまってきたら、打ち粉をしたテーブルでこねる
- 5
30回ほどテーブルの上で捏ねる表面がなめらかになるまで
- 6
生地をボールに戻し、ラップをして35度で1時間、第一次発酵をさせる
- 7
発酵後、生地をガス抜きしたものを8等分する
-
- 8
きれいな面を上にしてガス抜きしながら丸める
- 9
並べてラップをして、40度 15分ベンチタイム
- 10
成形する。もう一度成形しなおして8個に分けてラップをかけ40度40分 2次発酵させる
-
- 11
終了後の生地にオリーブオイルを塗り、180度10分焼く
コツ・ポイント
野菜のペーストを加える時やきな粉を入れる時は水分量に気をつけてください！野菜ペーストは水分多いとベトベトに、きな粉等の粉物は水分が少なくなりまとまりにくいです。
水分が多い方がふわふわになりやすいです
粉っぽいようであれば、水足しても！
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