ピーマンは縦半分に切って種を取り除く。

ピーマンの内側に薄力粉を、茶こしなどを使って薄くつける。

ボウルにひき肉と、みじん切りにした玉ねぎと卵黄、オイスターソースと塩こしょうを加える。

粘り気が出てくるまでよくこねて肉だねを作る。

ピーマンの内側に、空気が入らないようにしっかりと肉だねを詰めていく。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、肉がしたになるように、ピーマンを並べていく。

こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、水100㏄を加えて蓋をし。中まで火が通るように蒸し焼きにする。皿に盛りつける。

先ほどピーマンを焼いたフライパンにケチャップ、ソース、しょうゆを入れ、とろみがつくまで煮詰めてソースを作る。