台湾！レンコンのピリ辛炒め　五香粉風味

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

わさび菜和え

このレシピの生い立ち
わらび菜のピリ辛に合わせてピリ辛レシピ・・・レンコンのピリ辛炒めと合わせてみました。
台湾風に五香粉で仕上げました。

台湾！レンコンのピリ辛炒め　五香粉風味

冷蔵庫レスキュー隊's cooksnap of when they made 台湾！レンコンのピリ辛炒め　五香粉風味.
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わらび菜のピリ辛に合わせてピリ辛レシピ・・・レンコンのピリ辛炒めと合わせてみました。
台湾風に五香粉で仕上げました。
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材料

2人分
  1. レンコン 150g
  2. 豚こま肉 150g
  3. わさび菜 2わ
  4. Ａ
  5. 醤油、酒 各小さじ1
  6. しょうが(チューブ) 1cm
  7. Ｂ
  8. しょうゆ、みりん 各大さじ2
  9. 白だし、水 各大さじ1
  10. 五香粉、花椒、鷹の爪 各少々
  11. ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    レンコンは縦半分で４mmほどに切る。
    酢少々入りの水に漬けてアクに抜き。

  2. 2

    わらび菜を短く切ってよく水洗い。
    肉にＡを混ぜておく。
    Ｂを混ぜてたれを作っておく。

  3. 3

    油少々で肉を炒めて取り出す。

  4. 4

    油少々をたしてレンコンを軽く炒め、たれを加え蓋をして中火で３分煮る。

  5. 5

    肉を戻して3分煮る。

  6. 6

    わらび菜を加えて和えながら軽く炒める。

コツ・ポイント

レンコン下処理　ID:20387890
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