あさりラーメン 塩
TamaZun @cook_40268587
きくらげがアクセントで旨い
本格1/2＋簡単1/2の微妙な立ち位置です
胡麻油もバターも入れずにあッさり塩で
このレシピの生い立ち
あさり使ったレシピ探すと、
昆布とか鰹･鰯でダシ取ってるぅ～
あさりの出汁を堪能したいよぉ～
でも、がらスープの素入れるから
基本のラーメンのていを成してるんですけどね
あさりラーメン 塩
きくらげがアクセントで旨い
本格1/2＋簡単1/2の微妙な立ち位置です
胡麻油もバターも入れずにあッさり塩で
このレシピの生い立ち
あさり使ったレシピ探すと、
昆布とか鰹･鰯でダシ取ってるぅ～
あさりの出汁を堪能したいよぉ～
でも、がらスープの素入れるから
基本のラーメンのていを成してるんですけどね
アプリでひらく作り方
- 1
活あさりを砂抜き
水200cc塩小さじ1
1時間放置 -
- 2
水を大鍋で沸かし始めた横で、
あさり，日本酒，生姜を中鍋で中火にかける -
- 3
あさりが開いたら水，がらスープの素，塩，きくらげを入れてひと煮立ち
-
- 4
沸騰させた大鍋で麺を茹でる
ザルでもやしも軽く湯通ししとこう -
- 5
椀に湯切りした麺を入れてスープ入れてトッピングして完成です
- 6
- 7
軟骨豚バラ肉の
ソーキ拉麺は
ID : 21701221 -
コツ・ポイント
アルコール飛ばしてから水入れて
きくらげは料理ハサミで小さくカット
味加減は好みで追い塩して調整
冷凍あさりでかさ増しして気分倍増
拉麺鉢を用意して更に気分を倍々増
つくれぽ
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