うわのそら(白菜の鍋)
変な名前ですが我が家に代々伝わるお鍋料理です。
ピェンロー(扁炉)鍋にも似ていますが、コンソメベースの簡単お鍋です。
このレシピの生い立ち
現在78歳の父が大学進学の時に祖母から教わったレシピです。これだけ作れれば栄養が取れるから、とのこと。
大学生の男の子でも簡単に作れて栄養満点レシピ。
毎年冬になると父が作る定番のお鍋料理を受け継いでいます。
うわのそら(白菜の鍋)
変な名前ですが我が家に代々伝わるお鍋料理です。
ピェンロー(扁炉)鍋にも似ていますが、コンソメベースの簡単お鍋です。
このレシピの生い立ち
現在78歳の父が大学進学の時に祖母から教わったレシピです。これだけ作れれば栄養が取れるから、とのこと。
大学生の男の子でも簡単に作れて栄養満点レシピ。
毎年冬になると父が作る定番のお鍋料理を受け継いでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、大根、人参、長ネギなどの好きな野菜を食べやすい大きさに切って、水を張った鍋に入れる。
-
- 2
椎茸、えのき、しめじなどのキノコ類を切って入れる。
水で戻した干し椎茸を入れても良い（戻した出汁と一緒に）。 -
- 3
鳥もも肉をぶつ切りにして入れる。
水から煮る。 -
- 4
煮えてきたらコンソメキューブを入れる。
(2Lの水に5個入れています)
大根が透き通るのが目安。約20分くらい。 - 5
豚肉バラ切り落としを入れる。
(スライスした豚肉なら何でもOK、脂が多い方が美味しい) - 6
春雨、お麩を入れて味が染みるまで煮る。
(たっぷり入ったほうが美味しい)
お麩は水で戻して絞って入れる。 -
- 7
煮ている間に大根おろしを準備する
。 -
- 8
器に具とスープを入れて、大根おろしを乗せて醤油をかけて食べます。
-
コツ・ポイント
鶏肉と豚肉の出汁が美味しいお鍋料理です。
春雨とお麩はたっぷり入れるのがおすすめ、味が染みて美味しいです。
大根おろしは必須で、さっぱり食べられます。
コンソメベースなので小さなお子さんも食べやすい味です。
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