厚切り豚バラ肉をジップロックに入れ、もろみ調味液を大さじ2入れ優しくもんで、冷蔵庫で1日以上おく。

調理する前に常温に戻し、水分を拭き取っておく。

フライパンに豚バラを並べ、両面に焼き色がついたら、チンゲン菜を入れ、酒をまわしかけ蓋をする。

肉に火が通ったら蓋を外し、醤油とみりんを加え絡めて完成。