ランゴシュ(Lángos）ハンガリー料理
5回以上試作した力作レシピ！
動画による解説はこちら↓
https://youtu.be/wu8VwJz1Qfk
このレシピの生い立ち
最初に焼いてから揚げることで、揚げ時間が短くヘルシーだけど本格的なレシピになっています。
ぜひ作ってみてくださいね。
ランゴシュ(Lángos）ハンガリー料理
5回以上試作した力作レシピ！
動画による解説はこちら↓
https://youtu.be/wu8VwJz1Qfk
このレシピの生い立ち
最初に焼いてから揚げることで、揚げ時間が短くヘルシーだけど本格的なレシピになっています。
ぜひ作ってみてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを1cm角に切る。耐熱皿に入れてラップをしてレンジ600Wで2分チン。粗熱をとる。
-
- 2
牛乳100mlに粉糖を入れて、ぬるくなるまでレンジで温める。
- 3
ドライイーストに2を入れて混ぜる。溶け切らなくても大丈夫。10分置いておく。（10分おくと写真のようになります）
-
- 4
強力粉を振るう。真ん中に3を入れる凹みを作る。
- 5
残りの牛乳300mlに塩ひとつまみ入れぬるくなるまで温める。
- 6
強力粉の中央に2のドライイーストを入れ混ぜる。1のイモとオリーブオイルを入れ混ぜる。5の牛乳を3回に分けて入れ混ぜる。
- 7
生地の上に強力粉（分量外）を薄く振るう。ボールの下にお湯を設置し、温かい濡れタオルでボールを覆う。60分発酵させる。
-
- 8
トッピング準備
サワークリームにおろしニンニクを加え、よく混ぜる。ベビーリーフやバジル等は洗って水気を拭き取る。 -
- 9
手に強力粉（分量外）をまぶし、一枚分の生地（約8分の1量）を手に取る。1cmの厚さに楕円形に成型する。
-
- 10
オーブン皿にクッキングシートを敷きその上に生地を並べる。オーブン150℃で12分焼く。焼き上がると写真の通り
-
- 11
フライパンにサラダ油1cmほどひく。オリーブオイルを2、3回し追加する。中火で熱して油を温める。
- 12
乾いた菜箸を入れて、小さい気泡が出てくるようになったら10の生地を入れて、両面がキツネ色になるまで揚げる。
-
- 13
あげ終わったら生地をキッチンペーパーを敷いたお皿にあげ、両面の油をよく拭き取る。
-
- 14
8のサワークリームを表面に塗る。ハム、ベビーリーフ、バジル、チーズを重ねて完成！
-
コツ・ポイント
生地を成型する時は、器に強力粉（分量外）を入れて、手に取った生地に付けてから丸めると手に生地がつかなくてやりやすいです！
高温で一気に揚げると脂っこくならなくておすすめです！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
