♫ふわふわカップシフォン(*^O^*)♪
ポイントを押さえれば
誰にでも簡単に
ふわふわシフォンが
出来るレシピ(*^O^*)♪
このレシピの生い立ち
材料が全て家にあったので
気軽に取り掛かり失敗なしで
簡単に作れました(*^O^*)
みんなが喜ぶおやつに♪
♫ふわふわカップシフォン(*^O^*)♪
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誰にでも簡単に
ふわふわシフォンが
出来るレシピ(*^O^*)♪
このレシピの生い立ち
材料が全て家にあったので
気軽に取り掛かり失敗なしで
簡単に作れました(*^O^*)
みんなが喜ぶおやつに♪
アプリでひらく作り方
- 1
≪準備≫
卵は割り、卵黄と卵白に分ける→卵白は冷蔵庫へ。 - 2
オーブントースターは170℃に余熱
- 3
≪作り方≫
ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる。 - 4
(空気を含むと白っぽくなる)
- 5
生地がもったりしてきたら、サラダ油を加え、しっかり混ぜる(乳化)
- 6
水を２回に分け加え、しっかり混ぜる。
- 7
小麦粉、ベーキングパウダー、コーンスターチを振るって加え、つやが出て滑らかになるまでしっかり混ぜる。
- 8
別のボウルに冷蔵庫から出した卵白を入れ、ハンドミキサーの低速から混ぜていく。
- 9
さらさらしてきたら高速にし、砂糖を3回に分け、加える(角が立ちお辞儀をする位まで)
-
- 10
きめ細やかにする為、仕上げは低速で泡立てる。
-
- 11
卵黄生地のボウルに、卵白の1/4位を加え、ゴムベラで色が均等になる位まで軽く混ぜる。
-
- 12
卵白生地のボウルに 卵黄生地を全て入れ、ボウルを横に回しながら、ゴムベラで底から外壁をすくう様に混ぜていく。
- 13
カップ8分目位まで 生地を流し入れ、1度だけ台に落とし、気泡を抜く(大きい気泡があれば、爪楊枝で潰す)
- 14
170℃余熱のオーブントースターで30分焼く
(竹串や爪楊枝を中央に差し生地が付かなければ焼き上がり) - 15
冷蔵庫で1時間冷やす。
- 16
生クリームにグラニュー糖を加え泡立て、絞りだし袋に入れて冷蔵庫へ。
- 17
冷蔵庫から取り出したカップシフォンの中央に爪楊枝で穴を開ける。
-
- 18
生クリームを穴に絞り出し、好みで粉糖を振るいかけ、
出来上がり(*^O^*)♪ -
コツ・ポイント
卵黄生地は材料を加えながら
しっかり混ぜる。
卵黄生地と卵白生地を
混ぜ合わせる時は
混ぜ過ぎないように。
気泡が潰れ
膨らみが浅くなります(^_^ゞ
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