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秋鮭のチーズフライ
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秋鮭のチーズフライ-レシピのメイン写真

秋鮭のチーズフライ

ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

食結びaoさんおすすめレシピ。
エネルギー:762kcal 塩分1.8g

このレシピの生い立ち
レシピ:食結びao 大山友紀さん

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秋鮭のチーズフライ

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材料

2人前
  • 秋鮭 200g
  • しいたけ(他のきのこでも) 2~3個
  • 大葉 4枚
  • ★ピザチーズ 25~30g
  • ★パン粉 50g
  • ★牛乳 大さじ1
  • ★ナツメグ 2つまみ
  • ★塩コショウ 少々
  • 卵 1~2個
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • <ソース>
  • バター 10g
  • 白ワイン 20cc
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 生クリーム 40cc
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    鮭は皮と骨を取り、ある程度細かくたたき、しいたけ、大葉はみじん切りにします。

    • 秋鮭のチーズフライ作り方1写真
  2. 2

    しいたけ

    • 秋鮭のチーズフライ作り方2写真
  3. 3

    大葉

    • 秋鮭のチーズフライ作り方3写真
  4. 4

    ボウルに①と★を全て合わせ、よく混ぜ合わせます。

    • 秋鮭のチーズフライ作り方4写真
  5. 5

    ④を4等分にし、丸く整形します。

    • 秋鮭のチーズフライ作り方5写真
  6. 6

    ⑤に小麦粉→溶いた卵→パン粉の順で衣づけします。

    • 秋鮭のチーズフライ作り方6写真
  7. 7

    170℃に熱した油でこんがり色づくまで揚げます。

  8. 8

    <ソースづくり>
    バターを熱し、溶けた粒マスタード、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

  9. 9

    火を止めてから生クリームを加えて塩で味を整えます。

  10. 10

    お皿に盛りつけて完成です。

    • 秋鮭のチーズフライ作り方10写真
  11. 11

    鮭を使った【秋鮭のパングラタン(離乳食)】のレシピはこちらです。レシピID : 21073437

    • 秋鮭のチーズフライ作り方11写真
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ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
2022/11/16 02:23に公開
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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このレシピのキーワード

フライ 鮭 大葉 キノコ しいたけ 生クリーム バター 牛乳 卵 小麦粉 ピザチーズ

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