挽肉入り玉子焼き
材料簡単♪豚挽肉と玉ねぎを混ぜた玉子焼きです。和食の副菜や、お弁当のおかずに。
このレシピの生い立ち
今日のお弁当のおかずに作りました。年末年始の大掃除と来客に向けて冷蔵庫＆冷凍庫を一掃中なので、なるべく新たに買い足さずにあるものを消費しています。…と言っても、外出するとまた何か買ってきてしまうのですが(￣▽￣;)ダメだよねぇ…笑笑
挽肉入り玉子焼き
材料簡単♪豚挽肉と玉ねぎを混ぜた玉子焼きです。和食の副菜や、お弁当のおかずに。
このレシピの生い立ち
今日のお弁当のおかずに作りました。年末年始の大掃除と来客に向けて冷蔵庫＆冷凍庫を一掃中なので、なるべく新たに買い足さずにあるものを消費しています。…と言っても、外出するとまた何か買ってきてしまうのですが(￣▽￣;)ダメだよねぇ…笑笑
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギを洗って上下を切り落とし、皮をむきます。1/4だけをみじん切りにします。
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- 2
中火で熱したフライパンにサラダ油を小さじ1（写真はオリーブオイル）を敷いて、①のタマネギを炒めます。
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- 3
豚挽肉と砂糖・醤油・酒をフライパンに加えて、豚挽肉の色が変わって火がしっかり通り、全体の汁気が飛ぶまで3〜4分炒めます。
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- 4
ボウルなどの容器に玉子を割り入れて、菜箸などで溶きます。
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- 5
③のあら熱がとれて冷めてきたら、溶き玉子のボウルに加えてよく混ぜます。
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- 6
サラダ油大さじ1を熱したフライパンに⑤を半量ほど流し入れます。やや中火で周囲が渇いてくるまでそっと触らずに焼きます。
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- 7
菜箸などで玉子焼きの端から少しずつ折りたたんだら、フライパンの端に寄せます。
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- 8
折りたたんだ玉子焼きを少し持ち上げながら（下に溶き玉子が入り込むように）残りの⑤を流し入れます。
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- 9
火を少し弱めながら、焼けている玉子焼きの方をひっくり返して巻いていきます。
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- 10
全部巻いて、まんべんなく表面に焼き色がつくまで焼いたら完成です。（写真は少々焦げすぎた上、いびつになりましたが）
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- 11
好きな大きさに切り分けていただきます♪お好みで、醤油や大根おろし、青じそを添えて。
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- 12
味が付いているのでお弁当のおかずにもピッタリです♪
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コツ・ポイント
豚挽肉の肉そぼろの作り置きや、余った肉そぼろがあれば、調味料も追加せずそのまま炒めたタマネギと混ぜて作ります。
醤油や砂糖が入っているので、焦げ目がつくのが早いので弱火で調理します。
分量の砂糖は小さじ1前後としていますので、甘さは好みで。
つくれぽ
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