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砂ずりと胡瓜の酢の物
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砂ずりと胡瓜の酢の物-レシピのメイン写真

砂ずりと胡瓜の酢の物

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

お酒の前菜等に
このレシピの生い立ち
解凍品ですが、とても安い砂ズリの薄切りを購入。よく行く居酒屋の「お通し」作りました。

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砂ずりと胡瓜の酢の物

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材料

  • 砂ずりスライス 120g
  • 胡瓜スライス 2本
  • 胡瓜の塩漬け用塩 小さじ1
  • 調味料
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/4
  • ごま油(仕上げ用) 小さじ1/2
  • トッピングの材料
  • 一味唐辛子 お好みで
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    胡瓜は塩を混ぜ込みしばらく置き、掴み、水分を絞り取り、流水で塩分を流し、再度絞る

    • 砂ずりと胡瓜の酢の物作り方1写真
  2. 2

    砂刷りのスライスは茹で

    • 砂ずりと胡瓜の酢の物作り方2写真
  3. 3

    熱いうちに、酢・砂糖・醤油を合わせた調味料煮つけ冷えるまで置く

    • 砂ずりと胡瓜の酢の物作り方3写真
  4. 4

    胡瓜を合わせ、鶏がらスープの素とごま油を入れ良く混ぜ、トッピング具材を入れ

    • 砂ずりと胡瓜の酢の物作り方4写真
  5. 5

    器に盛って完成です。

    • 砂ずりと胡瓜の酢の物作り方5写真
  6. 6

    いただきま~す。

    • 砂ずりと胡瓜の酢の物作り方6写真
  7. 7

    砂ずりの薄切り買いました。

    • 砂ずりと胡瓜の酢の物作り方7写真

コツ・ポイント

水戻りで出汁が薄まらないように、しっかり水分を抜きましょう。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/11/11 01:29に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

酢のもの キュウリ ずり

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